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三文鱼的功效和禁忌? 三文鱼营养丰富,痛风患者吃了会怎么样?

246人浏览   2024-03-02 09:17:59

三文鱼,是一种在西餐十分受欢迎的食物,经常食用的方式是生食,做成寿司或者是刺身食用。随着经济的发展,随着三文鱼在中餐中的引进,三文鱼也逐渐受到中国人的喜爱。三文鱼的体侧呈扁平状,背部微微隆起,通体为银灰色,肉质鲜嫩肥美,颜色呈粉红色,色泽鲜艳,看上去就很有食欲。

三文鱼的营养价值

1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

2.三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

哪些人不适宜吃三文鱼

1.痛风患者

鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤,而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致,因此,痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。缓解期则应定量吃鱼肉类食物,严禁一次摄入过多。此时,可适量选用含嘌呤较少的鱼类,如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等;少用含嘌呤较多的鱼类,如鲤鱼、鳕鱼、大比目 鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。

2.出血性疾病患者

鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用,对于动脉粥样硬化者十分有益。但是,摄入过多EPA会抑制血小板凝集,容易加重出血性疾病患者的出血症状,对病情恢复不利。

3.肝肾功能严重损害者

鱼类食物蛋白质含量丰富,过多摄入会加重肝、肾担负,肝肾功能严重损害者应在医师的指导下,定量吃鱼。

痛风患者食那螃蟹、龙虾呢?能吃吗?

真相大揭秘:螃蟹和龙虾属于中等嘌呤含量食物,痛风急性发作期不能吃,缓解期可以少量吃。我们吃螃蟹最喜欢吃蟹黄,蟹黄的胆固醇很高,每周吃这东西别超过2次,每次1-2只足矣。龙虾的胆固醇含量不高,可以在缓解期适量食用。

最后建议:在痛风缓解期,少量食用瘦肉以及嘌呤不高的水产品,例如三文鱼、金枪鱼、龙虾等等还是可以的,它们也能提供优质蛋白,而是丰富的B族维生素和矿物质对于体内嘌呤的代谢也是有帮助的,每天不要超过50克。

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