红果鲤 又叫赤鯥（lu第四声），红臭鱼，红鲈，红喉红果鲤是一种暖水性鱼类，为鲈形目发光鲷科赤鯥属的鱼类，生活于较深海区，一般栖息深度为80-200米。是一种肉食性的鱼类，具有很高的食用价值和经济价值的食用鱼类，其模式产地在日本本州。
红果鲤分布于印度至西太平洋区，包括东北印度洋、朝鲜、日本、阿拉夫拉海、澳洲北部以及中国东海、黄海等海域。福建霞浦渔船捕捞的红果鲤大多来自东海，东海海域是中国所有海域最具独特的海域，所产鱼类肉质鲜美、细嫩。因每个海区的水温、潮汐、含盐率及海水密度的不同，所生长的鱼类肉质也不同（专业性太强在这就不具体说明）。
在视觉感官及营养价值方面红果鲤是必须要庄重对待的。红果鲤长得挺漂亮，表皮呈红色，两只眼睛又大又亮，胖乎乎的，全身都是肉。本身含丰富的鱼肝油和不饱和脂肪，且富含胶原蛋白，有延缓皮肤衰老，改善人体新陈代谢的功效，吃起来特别肥美鲜嫩。红果鲤，最好的做法就是清蒸了，这样才能吃出它与生俱来的美味。如果用它来红烧或者做汤，味道当然也不会差，但总感觉没有物尽其用。清蒸的过程中鱼本身有油脂分泌出来，再放些葱姜蒜，再浇一点蒸鱼豉油，这样做出来的鱼会有更加浓郁的味道。
从未见过一条鱼，宰了煮了上桌了，却依然这么典雅。一袭银装，略施粉黛，娇媚地躺在瓷白碗里。经过蒸煮，略带小粉红的表皮微微变成了白色，饱满的肉质，带着鲜甜的鱼香，十分诱人。用筷子轻轻拨动鱼身，肉质实在太嫩，感觉快要融化在汤汁里。夹一块肉放入口中，你可以品尝到鱼肉娇而不肥、嫩而不浮，丰腴鲜美，着实有一种入口即化的感觉。根本不需要牙齿的咀嚼，舌尖的轻触就能让鱼肉在嘴巴里翩翩起舞。鱼肉中也没有小刺，你尽管放心大胆地品尝就是了。
