曾经的香港“四大才子”，如今只剩82岁的“美食家”蔡澜。
大侠金庸、多才倪匡、咸湿黄霑、食神蔡澜，香港才子的江湖多风流！
“人生应如何度过？”
“大闹一场，悄然离去。”
这句话本来是金庸说的，倒没想到也印证在了和他同为香港四大才子之一的倪匡身上。
是的，倪匡离世了。
7月3日下午，没有铺天盖地的消息，没有震动一时的讣告，大家只是从作家沈西城的口中得知：“倪大哥今午走了。”
也没有具体的原因，名噪一时的才子就这样悄然离世。
自此，曾经的“香港四大才子”只剩下蔡澜一人。
说起当代美食家，蔡澜绝对算得一位。
“人生的意义就在于吃吃喝喝”，心声如是，这位出生于新加波、居住在香港、澳门户籍的广州潮汕人对吃的讲究可见一斑。
金庸这样评蔡澜：论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人。
最早从给《壹周刊》写餐厅批评开始，蔡澜从不白吃白喝，也不只褒不贬，坏的就说坏，反而让读者喜欢。
蔡澜笔下有豪华饭店，也有地边小摊，美食的质感透过笔端散发：“为什么读者说我的文字引人垂涎？因为每一篇文字，都是我在写稿写到天亮，肚子特别饿的时候下笔。”
男人都有一个梦想：成为蔡澜。
翻开他的文章，游目骋怀，乐活人生。
养生是不可能的，抽烟喝酒不运动，是蔡澜现在的人生信条。
他认为，好吃的东西都是不健康的，但人不必在乎这些，在乎了精神上就不健康，精神上不健康身体上就会出毛病。
蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，作家、美食家、电影监制、主持人。
蔡澜现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。
与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。
蔡澜从14岁在《星洲日报》发表《疯人院》开始，似乎就注定了此后蔡澜对工作价值的取向—拿到稿费他就带着一帮同学去吃喝玩乐。
倪匡说：“蔡澜是少有背后没有人说他坏话的人”，黄沾说：“蔡澜是我最值得信赖的朋友”，金庸说：“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人”。“人生总是漂浮不定的，我们为什么能够稳住呢？好像船上有一个锚，我们有最传统的信条，就是很简单的，孝顺父母、守时、对朋友好。蔡澜始终坚持答应朋友的事情一定做到，互相尊重，就能得到朋友的信赖。“
一直以来，他仍两袖清风，每天仍在为生活而努力：“我是很努力很努力的做人，这样才有今时。”
很多人都问过蔡澜，电影人、美食家、商人，你究竟是做什么的？蔡澜说：“我只想做一个女人，这并不容易。
蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可以说是第一 流的通达。
虽魏晋风流，犹有不及。
他是同金庸、黄沾、倪匡齐名的“香港四大才子”之一，将美食家和商人的双重身份恰到好处地结合在一起，蔡澜做得比其他人都要成功。
都说才子配佳人，一点都不错，蔡澜身边的女性朋友很多，再加上蔡澜本身就把饮酒作乐看做是他的正业，那么身边的漂亮女人更是不可胜数。
有一次，蔡澜参加许知远的《十三邀》被问到：“蔡先生，您有多少个女朋友？”
蔡澜哈哈一笑坦言道：”几十个有吧。“
许知远不满足地笑着追问：蔡先生，你要如实交代。
蔡澜：”一年一个不过分吧？"
许知远：“那61个总是有的？”
蔡澜哈哈一笑，回答：“有了，至少吧……”
蔡澜对人生有自己的想法，他希望在潇洒，畅快地过一生。尽管蔡澜在感情很风流，但是他对太太方琼文却是从一而终，两人没有孩子，却携手走过一生。
方琼文说：嫁了这么个家吃的男人，那就陪他一起吃。嫁了这么个不想要孩子的男人，那就陪他一起老。
蔡澜的太太方琼文。
蔡澜妻子方琼文，亦为电影监制，已退休，结婚数十年，相敬如宾。
蔡澜对自己的私生活从来也不避讳，他平生最大的感恩，就是妻子，因为这个女人很聪明，她不仅只有胸，还有脑子。蔡澜曾说过，他喜欢聪明的人，而不是“草包”
蔡澜一生和妻子相濡以沫，从结发夫妻走到了80多岁，虽然喜欢美色美食，不过和妻子感情也很好，两人各方面都在一个频道上，是人生伴侣亦是知己，婚姻和爱情的存在方式有很多种，两人能找到最合适的相处方式最重要。
蔡澜不仅擅长品美食，是美食家，也是做美食的高手，最新鲜的食材、最好吃的饭菜都是和妻子一起完成的，几十年来只要有时间，两人一起逛菜市场，碰到好的食材就要买下回去做给妻子一起品尝。
美食给人生带来很多快乐。
蔡澜曾经很羡慕金庸有个比他小29岁的太太林乐怡，金庸本人也对此颇为得意。
但是有一次一起吃饭后，蔡澜就再也不羡慕了。因为林乐怡为了健康着想，这也不让金庸吃那也不让金庸吃，管很严，金庸只有无甚滋味的白灼菜和米饭可以吃，烟酒更是连想都不要想。
而蔡澜的妻子与他相伴几十载，也非常喜爱美食，两人能吃到一起去，对蔡澜吃什么喝什么抽什么从不干涉。
从年轻的时候就爱吃、会吃，吃遍了世界美食，写了40年的美食专栏，还把餐馆、点心店开到了大陆。一些知名餐馆以他来就餐为荣，请他题字留念合影。
蔡澜说：“抽烟伤肺、喝酒伤肝、吃肉伤胃，可是，不抽烟不喝酒不吃肉，伤心！只要吃得开心，人就会快乐，身体自然会健康、会好起来的。”蔡澜认为烟、酒、性都是人生一大乐事，是滋养身心的养料。
蔡澜一生没有孩子，原因是家中亲戚的缘故。
姐姐蔡亮，在新加坡最大的学府，南洋女中担任校长。两个孩子都没有成材，甚至和母亲断绝关系。
兄长蔡丹，数年前逝世，孩子成为啃老族。
弟弟蔡萱，唯一的儿子一事无成，根本原因是他们都不上进，而蔡澜最痛恨不上进的孩子。
在蔡澜的人生观里，他不相信现在的年轻人一代不如一代，他更相信孩子们青出于蓝而胜于蓝。
他说，人生活着不能离开钱，有了钱才可以玩。
他曾经努力过，也该享受自己的成果。
同时他也希望年轻人敢想，只有敢想，有梦想，才会实现自己的愿望。
《舌尖上的中国》总顾问蔡澜，一生喜爱美食和美色。
“香江四大才子”，很多人会把蔡澜排在最后。金庸开创武侠江湖，黄霑是粤语流行音乐词曲集大成者，倪匡的卫斯理系列堪称华文科幻小说鼻祖，至于蔡澜，好像不过吃吃喝喝，没什么传世的作品。
如今，黄霑、金庸已逝，倪匡也退了隐。唯独蔡澜，还在吃，还在喝，还在玩，还在写，还在抽烟，还在喝酒，还在旅行，还在刷微博，还在做生意，还在谈人生……
蔡澜是才子，他把这数十年来他玩世界的各种感悟写成了一篇一篇短小精干的文章，然后从人间“好物”“好吃”“好玩”“有情”入手，把活出人间好玩样子的奥妙展现与大家。
不少读者说，蔡澜的书虽然说的都是一些吃喝玩乐，但是对人们的心灵有治愈功能。
讲真，成为蔡澜这样的“人生玩家”，才是每一个男人的梦想。正如金庸所说，蔡澜才是真正潇洒的人，称得上“第一流的通达”。
