个税专项附加扣除赡养老人，一个和两个是没有区别的。
根据国发【2018】41号文第七章第二十二条和二十三条的规定：
纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，统一按照以下标准定额扣除：
（一）纳税人为独生子女的，按照每月2000元的标准定额扣除；
（二）纳税人为非独生子女的，由其与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。约定或者指定分摊的须签订书面分摊协议，指定分摊优先于约定分摊。具体分摊方式和额度在一个纳税年度内不能变更。
这里所称被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。
由如上规定可知（划重点）：不管是赡养一位还是两位老人，可以扣除的标准定额都是一样的，如果是独生子女，那么每月可扣除的标准就是2000元；如果是非独生子女，总的每月可扣除的额度还是2000元，但需与兄弟姐妹分摊，每人可分摊的额度最高不能超过每月1000元，这是什么意思呢？就是比如兄弟姐妹共三人，你可以约定老大每月额度为1000元，其他二位加起来一共1000元，这个是被允许的。但是如果约定老大每月额度为1001元，那么就不被允许了。至于兄弟姐妹间怎么分摊，可以均摊、也可以约定，还可以由被赡养人指定。三种分摊方式的优先级也是不一样的，指定>约定或均摊，另外分摊方式一经确定，一年内不可更改。
理论上一位纳税人所需赡养的老人，最多不是两位，而是四位，因为假设您和您的父母均为独生子女，而您的父母均已去世，爷爷奶奶外公外婆却还在世，那么这时您所需赡养的老人数量达到了理论上的最高值。
那么赡养老人个税专项附加扣除应该怎么填报呢？
根据国家税务总局公告【2022】7号文第十六条的规定：
纳税人享受赡养老人专项附加扣除，应当填报纳税人是否为独生子女、月扣除金额、被赡养人姓名及身份证件类型和号码、与纳税人关系：有共同赡养人的，需填报分摊方式、共同赡养人姓名及身份证件类型和号码等信息。
纳税人需要留存备查资料包括：约定或指定分摊的书面分摊协议等资料。
打开个人所得税APP“办税”页面，点击“专项附加扣除填报”。
点击“赡养老人”即可完成填报。
