大家都知道，蛋白质是人体不可缺少的一种物质，机体的正常运作离不开蛋白质的支持。蛋白质到底如何在我们的身体内发挥作用呢？每天要吃多少比较合适？今天阿文就来带大家一起了解一下。
蛋白质作为生命的原材料，在我们体内主要发挥下面几种作用：
1、提供结构和运动。
人体40%的蛋白质都存在肌肉组织中，肌细胞中的肌凝蛋白和肌球蛋白组成的特殊结构能够让肌肉收缩和舒张。同时，头发、皮肤、骨骼、牙齿、血管等等均由蛋白质组成。
2、充当身体的信使和邮差。
体内的大部分激素是由氨基酸组成的，对生命活动的调控相当重要，类似的激素有胰岛素、降钙素、甲状腺素、生长激素等等。另外蛋白质还负责转运矿物质、维生素、脂肪等，例如血红蛋白输送氧气、血液中的载脂蛋白、细胞膜上的离子通道蛋白。
3、维持体液和酸碱平衡。
体内细胞之间是有空隙的，这些空隙充满了组织液。蛋白质特性是吸水且不能随意进出细胞，细胞通过控制内部蛋白质和矿物质的量来维持水分恒定，保证细胞活性。而组成蛋白质的某些氨基酸会带有负电，能够根据血液的PH状况释放或容纳氢离子，调节酸碱平衡。
4、充当免疫细胞的军粮。
相信大家听过不少科普，蛋白质是保证免疫力所必需的营养素。蛋白质是如何在免疫过程中发挥作用的呢？首先，免疫细胞的增殖需要充足的蛋白质，其次，蛋白质作为免疫细胞制作武器的原材料，合成抗体、免疫球蛋白、溶菌酶等对付抗原的武器。
5、极端条件下作为紧急能源使用。
在一般情况下，机体会使用脂肪和碳水化合物作为能量来源，但当遇上饥荒或长期节食的情况下，机体内的脂肪和糖原被消耗完后，为了维持生命，机体被迫动用机体蛋白质脱氮作为能源使用。这就是为什么我们见到地震或矿井的人被救出后，身体往往骨瘦如柴。
蛋白质在生命活动中充当如此重要的角色，那我们应该每天应该吃多少才比较合适呢？根据2010年中国营养学会给出的推荐摄入量（RNI），蛋白质的RNI为1g/kg·d，即一名成年体重65kg的男性每天的蛋白质推荐摄入量为65g。也就是说，一个正常成年人的蛋白质推荐摄入量就是自己的体重对应的克数。
而对于备孕和孕早期女性，根据中国居民膳食指南2016，并不需要增加蛋白质的摄入量，只需维持正常推荐摄入量即可。对于孕中、晚期女性，蛋白质的推荐摄入量分别在孕早期基础上每天增加15g、30g。乳母则每天增加25g。
